Kotalama Koffie, Gunakan Metode Pengolahan Kopi Tradisional Khas Sulsel

Penulis wartawan banjarmasinpost.co.id Achmad Maudhody

BANJARMASINPOSTTRAVEL.COM, BANJARMASIN - Kafe Kotalama Koffie menjadi salah satu alternatif lokasi untuk menikmati berbagai sajian minuman kopi di Banjarmasin.

Mengadopsi konsep jadul pada desain interior dan eksteriornya, suasana jadul sangat terasa ketika bersantai di kafe yang berlokasi di Jalan Simpang Hasanuddin HM Banjarmasin ini.

Namun ternyata konsep jadul tak hanya ada pada desain interior dan eksterior kafe, tetapi konsep ini juga diterapkan pada proses pengolahan sajian kopinya khususnya untuk signature menu nya, Kopi Tetek.

Untuk menu andalan ini, proses pengolahan kopinya mengadopsi cara pengolahan kopi tradisional dari Sulawesi Selatan.

• Unik, Kotalama Koffie Angkat Konsep Jadul dan Retro

• Taman Bermain Bersahaja di Daha Selatan, HSS, Selalu Ramai Dikunjungi Warga Tiap Sore

Dimana bubuk kopi bukan diolah dengan cara diseduh seperti biasanya, namun dimasak menggunakan teko yang diletakkan di atas api dilapisi lempengan logam.

Dimasak kurang lebih 15 menit, kopi selanjutnya disaring menggunakan saringan kain sebelum disajikan atau dicampur bahan lainnya sesuai menu yang dipilih.

Cara ini dinilai dapat memunculkan cita rasa tersendiri yang khas dibanding dengan metode penyeduhan pada umumnya.

(Banjarmasinposttravel.tribunnews.com/Achmad Maudhody)