Ini Rahasia Agar Bingka Barandam Tidak Bantet

Editor : Hari Widodo

BANJARMASINPOST.CO.ID, BANJARMASIN - Sama halnya membuat kue lain, dalam membuat kue bingka barandam diperlukan bahan-bahan untuk adonan.

Bahan yang disiapkan ada lima butir telur, garam satu sendok teh atau secukupnya, dan tepung terigu secukupnya atau sekitar 100-200 gram.

"Bahan-bahan tersebut bisa menghasilkan 18 biji kue bingka barandam. Untuk pembuatan gula atau kuahnya, diperlukan 3.500 cc air, 600 gram gula pasir, daun pandan, dan cengkeh," ujar penjual bingka barandam, Eka Heriyanti.

• Ingin Nikmati Bingka Barandam, Cukup Pesan di Pasar Wadai Online

• Bingka Barandam Maknyus untuk Berbuka, Begini Cara Pembuatannya

• Teksturnya Lembut Pecah di Lidah, Segini Harga Bingka Barandam

Demi menghasilkan kue bingka yang bagus atau anti bantet, ia rela merogoh kocek lebih dalam untuk pembelian salah satu bahan yaitu telur.

Telur yang digunakannya berukuran besar dan di pasaran dijual seharga kisaran Rp 1.700-1.800 per butir.

"Kalau telurnya kurang bagus juga akan berpengaruh pada hasil adonan yang tidak akan mengembang sempurna. Kebanyakan telur pun juga tidak bagus karena jika dingin bentuknya akan mengecil atau menipis," tukasnya. (Banjarmasinpost.co.id/Mariana)