Apa Beda Ketupat Batumis dan Ketupat Lainnya, Ternyata Ada Pada Kuahnya

Penulis reporter Banjarmasinpost.co.id Milna Sari

BANJARMASINPOSTTRAVEL.COM, MARTAPURA - Ketupat Betumis memang seperti ketupat pada umumnya. Lontong ketupat dimasak di wadah ketupat biasanya. Namun ukuran ketupat betumis jauh lebih besar sehingga satu biji ketupat bisa dimakan untuk beberapa orang.

Ketupat batumis identik dengan kuah santan putih bukan kuning seperti kuah ketupat pada umumnya. Kuah santan juga tergolong encer atau bukan santan pekat.

Di dalam kuah terdapat sayuran yang bisa divariasikan, mulai dari nangka, kacang tolo, hingga pepaya muda.

• Lezatnya Ketupat Batumis, Kuliner Khas Kota Martapura Kabupaten Banjar

Berbeda dengan ketupat dari daerah lain, ketupat betumis juga memiliki tekstur ketupat yang lebih lembut.

Ketupat batumis biasanya disajikan bersama lauk mageli, ikan gabus atau telur rebus. Lauknya sendiri juga ada berbagai resep mulai dari lauk yang dimasak dengan masak habang Banjar, bisa juga dengan lauk ikan gabus yang dipanggang.

Sansasi menikmati ketupat batumis akan terasa berbeda karena kuliner ini meski bersantan namun tetap ringan di mulut.

(Banjarmasinposttravel.com/mina sari)