Ketupat Batumis Martapura

Jangan Cuma Memburu Intan, Ayo ke Kota Martapura dan Santap Ketupat Batumis Nan Lezat

Bukan Cuma Memburu Intan, Ayo ke Martapura dan Santap Ketupat Batumis Nan Lezat

Editor: Royan Naimi
banjarmasinpost.co.id/milna sari
Ketupat Batumis Martapura, Kabupaten Banjar, Kalsel. 

Penulis reporter Banjarmasinpost.co.id Milna Sari

BANJARMASINPOSTTRAVEL.COM, MARTAPURA  - Ketupat Batumis adalah kuliner khas Banjar yang berasal dari Kota Intan Martapura.

Di kota kabupaten Banjar ini dapat dengan mudah dijumpai. Beragam olahan ketupat memang dengan mudah dijumpai, mulai dari ketupat biasa, ketupat betumis hingga ketupat mi.

Namun bagi warga Martapura ketupat betumis adalah yang paling digemari.

Ya ketupat batumis adalah kuliner khas Martapura yang menjadi santapan saat pagi hingga sore hari.

Ketupat betumis menjadi kuliner istimewa lantaran sangat khas.

Ketupat Batumis Martapura Dicampur Nasi Kuning, Rasanya Enal Lho!

Disebutkan pedagang ketupat betumis nama ketupat betumis berasal dari ketupat yang ditumis atau diiris-iris sehingga dikenal sebagai ketupat betumis.

Ketupat Betumis memang seperti ketupat pada umumnya. Lontong ketupat dimasak di wadah ketupat biasanya. Namun ukuran ketupat betumis jauh lebih besar sehingga satu biji ketupat bisa dimakan untuk beberapa orang.

Ketupat batumis identik dengan kuah santan putih bukan kuning seperti kuah ketupat pada umumnya. Kuah santan juga tergolong encer atau bukan santan pekat.

Di dalam kuah terdapat sayuran yang bisa divariasikan, mulai dari nangka, kacang tolo, hingga pepaya muda.

Berbeda dengan ketupat dari daerah lain, ketupat betumis juga memiliki tekstur ketupat yang lebih lembut.

Ketupat batumis biasanya disajikan bersama lauk mageli, ikan gabus atau telur rebus. Lauknya sendiri juga ada berbagai resep mulai dari lauk yang dimasak dengan masak habang Banjar, bisa juga dengan lauk ikan gabus yang dipanggang.

Sensasi menikmati ketupat batumis akan terasa berbeda karena kuliner ini meski bersantan namun tetap ringan di mulut.

Ketupas batumis Pesayangan, Martapura, Kabupaten Banjar, Kalsel.
Ketupas batumis Pesayangan, Martapura, Kabupaten Banjar, Kalsel. (banjarmasinpost.co.id/milna sari)

Membuat ketupat betumis tergolong mudah. Berikut bahan-bahan serta langkah membuat Ketupat Betumis.

Berburu Ketupat Batumis di Kota Martapura, Berikut Lokasi Tempat Makan yang Menjualnya

Berikut Resep dan Cara Membuat Ketupat Batumis Martapura.

Pertama - tama sediakan beberapa biji ketupat sesuai keinginan.

Kemudian juga santan cair secukupnya, satu biji bengkoang atau bisa diganti dengan sayur nangka serta kacang panjang yang dipotong-potong, garam, gula, penyedap rasa secukupnya.

Adapun langkah membuatnya, pertama panaskan santan, ketika sudah mau mendidih matikan api. Santan juga terus diaduk agar. Dan jangan sampai mendidih nanti santannya pecah.

Lalu tunggu hingga dingin.

Sambil menunggu, bisa terlebih dahulu membuat lauknya atau yang biasa disebut masak habang (masak merah).

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved