Ketupat Batumis Martapura

Jangan Cuma Memburu Intan, Ayo ke Kota Martapura dan Santap Ketupat Batumis Nan Lezat

Bukan Cuma Memburu Intan, Ayo ke Martapura dan Santap Ketupat Batumis Nan Lezat

Editor: Royan Naimi
banjarmasinpost.co.id/milna sari
Ketupat Batumis Martapura, Kabupaten Banjar, Kalsel. 

Sambil menunggu, bisa terlebih dahulu membuat lauknya atau yang biasa disebut masak habang (masak merah). Sediakan beberapa ekor ikan haruan atau gabus, ayam atau bebek, telur rebus, sesuai keinginan.

Sedangkan untuk membuatnya yakni rebus dulu cabai kering sebentar hingga lemas, tiriskan.

Lalu blender bersama empat siung bawang putih, tujuh siung bawang merah, satu ruas jahe, satu ruas kencur, dua sampai tiga sendok makan gula merah, seperempat sendok teh terasi yang sudah dibakar.

Kuah santan untuk ketupat batumis.
Kuah santan untuk ketupat batumis. (banjarmasinpost.co.id/milna sari)

Setelah halus tumis dengan minyak dan beri air asam jawa, satu ruas kayumanis, garam, gula pasir dan penyedap rasa.

Dan jangan lupa untuk menambah lezat atau kekhasan kuliner Banjar sediakan pula jeruk purut dan sambal.

Resep Ketupat Batumis Martapura, Begini Cara Membuatnya agar Terasa Nikmat

Tunggu hingga warnanya berubah menjadi merah gelap. Kemudian tambahkan air sekitar 500 ml. Masak hingga cukup mengental.

Jika sudah mengental masukkan lauk ke dalam bumbu habang (merah), aduk merata.

Sambil cicipi dan koreksi rasa.

Lalu masukkan lauk. Aduk hingga rata, jika sudah pas mastikan api.

Kembali lagi ke kuah santan.

Pengunjung sedang menikmati ketupat batumis di sbeuah warung makan.
Pengunjung sedang menikmati ketupat batumis di sbeuah warung makan. (banjarmasinpost.co.id/milna sari)

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved