Ketupat Batumis Martapura

Resep Ketupat Batumis Martapura, Begini Cara Membuatnya agar Terasa Nikmat

Resep Ketupat Batumis Martapura, Begini Cara Membuatnya agar Terasa Nikmat, cek berikut ini

Editor: Royan Naimi
banjarmasinpost.co.id/milna sari
Ketupat Batumis Martapura, Kabupaten Banjar, Kalsel. 

Penulis reporter Banjarmasinpost.co.id Milna Sari

BANJARMASINPOSTTRAVEL.COM, MARTAPURA -  Membuat ketupat betumis tergolong mudah. Berikut bahan-bahan serta langkah membuat Ketupat Betumis Martapura, Kabupaten Banjar, Kalsel..

Resep dan Cara Membuat Ketupat Batumis Martapura

Pertama - tama sediakan beberapa biji ketupat sesuai keinginan.

Kemudian juga santan cair secukupnya, satu biji bengkoang atau bisa diganti dengan sayur nangka serta kacang panjang yang dipotong-potong, garam, gula, penyedap rasa secukupnya.

Adapun langkah membuatnya, pertama panaskan santan, ketika sudah mau mendidih matikan api. Santan juga terus diaduk agar. Dan jangan sampai mendidih nanti santannya pecah.

Lalu tunggu hingga dingin.

Apa Beda Ketupat Batumis dan Ketupat Lainnya, Ternyata Ada Pada Kuahnya

Sambil menunggu, bisa terlebih dahulu membuat lauknya atau yang biasa disebut masak habang (masak merah).

Sambil menunggu, bisa terlebih dahulu membuat lauknya atau yang biasa disebut masak habang (masak merah). Sediakan beberapa ekor ikan haruan atau gabus, ayam atau bebek, telur rebus, sesuai keinginan.

Sedangkan untuk membuatnya yakni rebus dulu cabai kering sebentar hingga lemas, tiriskan.

Lalu blender bersama empat siung bawang putih, tujuh siung bawang merah, satu ruas jahe, satu ruas kencur, dua sampai tiga sendok makan gula merah, seperempat sendok teh terasi yang sudah dibakar.

Setelah halus tumis dengan minyak dan beri air asam jawa, satu ruas kayumanis, garam, gula pasir dan penyedap rasa.

Lezatnya Ketupat Batumis, Kuliner Khas Kota Martapura Kabupaten Banjar

Dan jangan lupa untuk menambah lezat atau kekhasan kuliner Banjar sediakan pula jeruk purut dan sambal.

Tunggu hingga warnanya berubah menjadi merah gelap. Kemudian tambahkan air sekitar 500 ml. Masak hingga cukup mengental.

Jika sudah mengental masukkan lauk ke dalam bumbu habang (merah), aduk merata.

Sambil cicipi dan koreksi rasa.

Lalu masukkan lauk. Aduk hingga rata, jika sudah pas mastikan api.

Kembali lagi ke kuah santan.

Setelah dingin, nyalakan api kompor lalu masukkan irisan bengkuang dan kacang panjang.

Bumbui dengan garam, gula & penyedap rasa tapi jangan menggunakan kaldu ayam atau sapi.

Karena hal ini bisa membuat warna kuahnya berubah kekuningan.

Jika sudah mulai agak mendidih, matikan api.

Cicipi dan koreksi rasa.

Kuah ketupat betumis siap dihidangkan.

(banjarmasinposttravel.com/milna sari)

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved