Kedai Kopi di Banjarmasin

Universe Coffee, Menambah Pilihan Tempat Ngopi di Banjarmasin

Menu kopi signature di Universe Coffee dibuat dengan mencampur kopi hitam dengan berbagai jenis cairan bercita rasa tertentu.

Editor: Royan Naimi
istimewa
Pengolahan kopi metode manual brew di Universe Coffee 

BANJARMASINPOSTTRAVEL.COM, BANJARMASIN - Membahas soal kopi dan budaya menikmati kopi yang terus berkembang di tengah masyarakat Banjarmasin seakan tidak ada habisnya.

Pasalnya makin banyaknya penikmat kopi di Banjarmasin juga diimbangi dengan banyaknya kedai-kedai kopi moderen yang bisa dipilih sebagai alternatif menikmati kopi.

Masing-masing kedai kopi ini pun memiliki menu andalan masing-masing yang dijadikan cirikhas (signature) sebagai pembeda dibanding kedai kopi lainnya.

Salah satunya di Universe Coffee yang berlokasi di Jalan Meratus, Antasan Besar, Kota Banjarmasin, Kalsel yang memiliki lima menu signature.

Menu kopi signature di Universe Coffee dibuat dengan mencampur kopi hitam dengan berbagai jenis cairan bercita rasa tertentu.

Universe Coffee, Satu Lagi Pilihan Tempat Ngopi di Banjarmasin

Sukses Berekspansi, Universe Coffee Banjarmasin Berawal Dari Hobi

Universe Coffee Banjarmasin Angkat Aspek Personal Menu dan Barista, Bangun Daya Tarik Emosional

Hasilnya, ada pilihan menu signature seperti black apple semesta, black beer semesta, green shaka, rise up the morning hingga black coffee semesta.

"Mengembangkan menu signature ini kami mengandalkan riset dan imajinasi juga dan mengarah ke menu-menu kopi yang moderen tapi tetap mempertahankan cita rasa kopi yang kuat," kata Pemilik Universe Coffee, Akhmadiaz Akbar.

Namun tak hanya itu, ada sederet jenis olahan kopi yang bisa dipilih mulai dari jenis manual brew dengan pilihan Vietnam Drip, V60, kalita dan aero press.

Lalu ada pilihan jenis espresso mulai dari americano, espresso shot, lungo dan on the rock.

Selain itu ada pula jenis menu campuran kopi dan susu serta pilihan menu non kopi di Universe Coffee.

Menu-menu minuman olahan kopi dan non kopi di Universe Coffee ditawarkan mulai harga Rp 17 ribu hingga Rp 26 ribu.

Universe Coffee sudah menjadi salah satu kedai kopi yang digandrungi konsumen di Kota Banjarmasin dan sekitarnya terlihat dari ramainya kedai ini khususnya sejak sore hingga malam hari.

Kedai kopi milik Diaz yang juga merupakan pengusaha dan penggiat pariwisata di Kota Banjarmasin ini dibuka sejak Tahun 2019 lalu dan akan genap berusia satu tahun pada Bulan Juli 2020.

Berbagai ekspansi pengembangan bisnis Universe Coffee secara bertahap dilakukan Diaz untuk terus memanjakan para penikmat kopi.

Namun ternyata, bisnis Universe Coffee yang dikembangkan Diaz awalnya berawal dari sebatas hobinya menyeruput kopi dan bereksperimen mengolah biji pohon yang bercita rasa pahit ini.

"Awalnya dari hobi beli alat kopi di rumah, coba-coba mencari cita rasa yang disuka lalu alhirnya memberanikan diri untuk membuka kedai ini," kata Diaz.

Menurutnya selain hobi, inspirasi untuk membuat bisnis kedai kopi makin diperkuat karena Ia melihat potensi korelasi antara aspek kuliner khususnya kopi dengan aspek pariwisata.

Ia menilai dengan adanya titik titik kuliner yang menarik akan memperkuat daya tarik pariwisata di suatu daerah.

Masuk akal, pasalnya Pemerintah Kota Banjarmasin juga sejak beberapa tahun belakangan sibuk membenahi Kota Banjarmasin menjadi kota pariwisata unggulan di Indonesia.

Bahkan tak hanya menjadi pelengkap bagi sektor pariwisata, Diaz juga menginginkan agar Universe Coffe bisa menjadi daya tarik tersendiri bagi pelancong sehingga menjadi alasan utama mereka datang ke Kota Banjarmasin.

Upaya untuk menarik minat konsumen bagi kedai kopi di tengah banyaknya pesaing terkadang tidak cukup hanya mengandalkan pilihan menu saja.

Berbagai cara untuk mendekatkan konsumen secara emosional terhadap kedai kopi menjadi salah satu alternatif.

Hal ini juga dilakukan oleh Universe Coffee yang membangun dan memperkuat branding secara emosional dengan memanfaatkan media sosial Intagram.

Melalui unggahan foto dan video, Diaz memunculkan berbagai hal detil terkait menu-menu yang ditawarkan di Universe Coffee.

Bahkan tak hanya itu, Universe Coffee melalui akun Instagramnya, @universe.coffe.official juga mengunggah konten berisi foto para baristanya saat beraksi mengolah menu kopi.

"Kami coba buat konten di media sosial yang humanis dan memperkenalkan juga barista kami jadi konsumen bisa tahu dengan barista kami sebagai garda terdepan di Universe Coffee," kata Diaz.

Pasalnya, dengan makin dikenalnya seorang barista dengan keahliannya masing-masing tentu juga bisa menjadi hal menarik dan otonatis mengundang para calon konsumen.

Meski dirintis dari nol dan dikembangkan secara bertahap, namun bisnis kedai kopi Universe Coffee milik pengusaha di Banjarmasin ini sudah dilandasi visi misi yang kuat.

Diaz menjelaskan, visi misi Universe Coffee adalah menjadi kedai kopi berkelas nasional yang bisa dinikmati banyak kalangan.

Hal ini diterjemahkan Diaz dengan membuat dua line up pilihan kopi, yaitu pertama yang khusus mengandalkan menu kopi dari biji kopi lokal Indonesia dan kedua menu kopi yang diolah dari biji kopi asal luar negeri.

Bahkan, Ia juga menyiapkan dua mesin pengolah kopi yang masing-masing digunakan untuk memproses biji kopi lokal dan biji kopi asal luar negeri.

Dimana biji kopi lokal yang banyak digunakan di Universe Coffee yaitu biji kopi asal Provinsi Sumatera dan Bali.

Sedangkan untuk biji kopi asal luar negeri didatangkannya dari Brazil, Honduras dan Kolombia.

"Kami ingin ada juga line up dari luar, jadi konsumen bisa juga menikmati cita rasa kopi asal luar negeri yang memang punya note rasa kopi yang khas dan beda dibanding kopi lokal," kata Diaz.

Sebagai kedai kopi, Universe Coffee memang belum genap berusia satu tahun sejak pertamakali melayani konsumen pada Juli 2019 lalu.

Namun berbagai ekspansi terus dilakukan secara bertahap baik dari sisi pilihan menu, jenis pengolahan kopi, inventori hingga dari aspek fisik kedai.

Menurut Diaz, jelang berusia satu tahun beberapa waktu lagi pihaknya akan mendatangkan alat pemanggang biji kopi sendiri ke Universe Coffee.

Meski dengan harga yang tidak murah, namun dengan adanya alat pemanggang biji kopi sendiri menurut Diaz dapat membawa banyak manfaat bagi kedai kopinya.

Utamanya yaitu dari aspek ekonomis, dimana dengan memiliki alat pemanggang sendiri, maka Ia bisa membeli biji kopi lebih murah untuk diolah sendiri dibanding membeli biji kopi yang sudah dipanggang.

Keputusan untuk membeli alat pemanggang biji kopi ini dipilihnya karena mempertimbangkan sudah semakin baiknya skill dan kemampuan para karyawan pengolah kopi di Universe Coffee.

"Karena kalau punya alat roasting sendiri tapi tidak bisa optimal dipakai tentu akan sia-sia," kata Diaz.

Selain itu, dari aspek fisik kedai, Ia juga sudah menambah ruang di lantai kedua yang didesain dengan konsep tradisional paduan budaya Jawa dan Tiongkok yang bisa menampung hingga 60 konsumen.

Ornamen kayu menjadi corak yang cukup dominan terlihat khususnya di lantai dua Universe Coffee.

(Banjarmasinposttravel.tribunnews.com/Achmad Maudhody)

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved