Kedai Kopi Tomo

VIDEO Kedai Kopi Tomo Tawarkan 17 Varian Menu Olahan Kopi

Berbicara soal minuman kopi di Kota Banjarmasin seperti tidak ada habisnya.

banjarmasinposttravel.tribunnews.com
Kedai Kopi Tomo di Jalan MT Haryono, Kertak Baru Ulu, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan (Kalsel). 

Menurut Barista Kedai Kopi Tomo, Maulana, pasokan bahan baku biji kopi dibeli dari penyuplai biji kopi matang, Space Roastery yang bermarkas di Yogyakarta.

"Untuk bahan biji kopi dibeli dari Space Roastery," kata Maulana.

Biji kopi yang didatangkan tersebut kata Maulana memang sengaja dipilih biji kopi lokal dari para petani kopi di Indonesia dan berjenis robusta.

Tiba dalam bentuk biji kopi matang dan telah dipanggang, biji kopi selanjutnya digiling dan diolah di Kedai Kopi Tomo untuk menghasilkan berbagai kreasi olahan menu kopi.

Hasil olahan biji kopi ini juga lah yang menjadi salah satu bahan dasar signature menu di Kedai Kopi yang berlokasi di Jalan MT Haryono Banjarmasin ini, yaitu sweet caramel dan salted caramel.

Untuk bisa mendapatkan cita rasa dari biji kopi tak hanya dipengaruhi faktor keterampilan, pengetahuan dan teknik sang barista saja.

Namun faktor-faktor lain juga berpengaruh, termasuk kualitas biji kopi yang diolah dan juga alat dan mesin pengolahan kopi menjadi hal penting dan berpengaruh terhadap cita rasa minuman kopi.

Hal ini juga menjadi hal yang diperhatikan di Kedai Kopi Tomo, dimana ada dua alat utama pengolahan kopi di Kedai Kopi Tomo, yaitu alat grinder atau penggiling biji kopi dan mesin pengolah kopi menjadi espresso.

Masih menurut Maulana, kedua alat tersebut yang digunakan di Kedai Kopi Tomo berasal dari pabrikan yang sama yaitu Nuova Simonelli.

"Mesin kopinya ini dari Nuova Simonelli, termasuk grinder kopinya juga sama dari Simonelli," kata Maulana.

Halaman
1234
Ikuti kami di
Editor: Royan Naimi
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved